Уганда Джеки Нафуна

Описание

Этот нанолот назван именем управляющего процессами обработки на станции — Джеки. За ее приверженность к этой сложной работе.  Джеки начала работать в проекте как временный сотрудник. Но её отношение к труду было сразу отмечено на станции. Теперь в течение сезона урожая Джеки занимается контролем за процедурами обработки и под ее началом работает 50 сотрудников, занятых на ежедневной работе на станции. Под ее внимательным контролем находятся процессы сортировки, сушки и отслеживания каждого батча. Когда сезон заканчивается, Джеки продолжает работу по обучению фермеров, собирает информацию от них. Пару лет назад Джеки смогла купить себе участок земли, высадила там кофейные деревья и сама поставляет ягоды на станцию.

Особенности обработки:
Погружная ферментация в воде в сопровождении свежей ягодной мякоти в течение 23 часов.