Уганда Сэм Кисоло

Описание

Сэм — штатный сорсер компании The Coffee Gardens в микрорегионе. Весь сезон он проводит в постоянных разъездах по всем кофейным участкам, что сдают ягоды на станцию. Его задача убедиться, чтобы к производству был допущен самый здоровый и спелый кофе. А это, между прочим, 400 тонн ягод за сезон. В состав серии экспериментов, которые мы представляем вам, должны быть отобран лучший в сезоне материал. Это работа Сэма, и его ценный вклад в каждую партию кофе от The Coffee Gardens.

Особенности обработки:
Сухая ферментация депульпированной массы в течение 40 часов и последующая промывка в холодной воде перед сушкой на африканских кроватях.