Колумбия Монтес Татама, 1000 гр

Описание

Этот кофе из Колумбии, с фермы Монтес Татама. Пожалуй, на данный момент, это единственный коммерческий образец кофе от Лусии Солис, автора прекрасного блога/подкаста «Making Coffee with Lucia Solis». Лусия — сильный теоретик и чрезвычайно многообещающий практик в производстве кофе. Около года она работала на Бенефисио Монтес Татама, рядом с городом Сантуарио в Рисаральде. Где под ее руководством было построено удивительное, технологичное и эффективное производство.

Кофе обработан мытым способом, ферментация длилась 37 часов. Вечером зерно помещали в резервуары, а через день промывали, чистили и готовили танки к следующей партии. В результате чего кофе получился сочным и ярким, с оттенками красного яблока и мусковадо.