Руанда Шийира Хани

790 ¤

Кофе обжаренный молотый в капсулах. Во вкусе персик, миндаль, карамель.

В наличии

+
-

Описание

Шийира стала нашим любимым местом во всей Руанде с первого нашего посещения. Удивительно красивое тихое место с восхитительным терруаром.

Станция принимает ягоды у всего населения — примерно 1300 семей по всей округе. На станции работает квалифицированный постоянный персонал и кофе год от года только радует. С 2019 года станция начала пробовать новые для Руанды способы обработки: хани, натуральный и делает первые эксперименты. Этот лот обработки хани чистый и с удивительной деликатной сладостью.

На самом деле, все способы обработки, кроме мытого, сейчас в Руанде считаются экспериментальными, так как продюсеры только открывают для себя новые способы обработки и заново строят логистику (какой же это долгий разговор…).

Ведь вся их культура более сотни лет строилась исключительно на мытом кофе. Как вы понимаете тут нужен системный подход и терпение. И все это на Шийире есть. Станция готовит буквально нанолоты по 1−2 кг различного качества и обработки, чтобы изучить всё, что может повлиять на вкус кофе и улучшить его. Станция также активно ищет пресловутый «картофельный» дефект, не выбрасывая абсолютно ничего, и всё подвергая скрупулезному анализу.

Этот лот — первый хани со станции Шийира, и все 10 коробок мы решили приготовить в капсулах, ведь хани так хорошо ведёт себя в неспрессо.

С каждым годом станция становится все лучше и профессионализм людей связанных с этим кофе не перестает удивлять.

Детали

Вес 190 гр
Габариты 90 × 100 × 60 мм
Микрорегион

Ньябиху

Высота

1900-2000 м

Разновидности

Бурбон

Способ обработки

Хани

Количество капсул

18

Вес капсулы

5,5 гр