Эспрессо Колумбия Вилла Мария

1350 ¤

Во вкусе: красное яблоко, слива и миндаль.

Очистить

Описание

Этот кофе пожарен под эспрессо. Именно этот кофе мы готовим в эспрессо в наших кофейнях. Его можно употребить в любом способе, но лучше всего он раскроется в моке/гейзерной кофеварке и эспрессо.

Вилла Мария — это очень интересный проект. Создатели организовали станцию обработки ягод в регионе Калдас, в черте города Чинчинá. Старое название фермы, на базе которой сооружен проект: Финка Джамайка (вдруг это название встретиться у кого-нибудь на пачке). Ферма полностью превращена в станцию обработки, где ягоды проходят мытую, натуральную и хани обработку, которую называют тут Nuna, так как это не совсем в классическом понимании хани. При сушке депульпированных ягод используется дегидратор колумбийской фирмы Nuna. Станция нарочно расположена относительно невысоко 1350 метров над уровнем моря, чтобы процесс сушки был равномернее, так как температура ближе к морю выше и воздух суше. Вилла Мария покупает ягоды у «соседей» (это хозяйства в регионе, которым выгоднее сдать ягоды на станцию, чем обрабатывать их самим) с более высоких участков от 1800 до 2000 метров. И ягоды покупаются, конечно, не у кого попало, а только у тех, кто лучше сортирует свой урожай.

Таким образом, у кофе со станции нет четкой прослеживаемости, но качество ягод очень высокое, однако уникальность профиля региона проследить вы сможете и это главное.


Мы приготовили набор рецептов и рекомендаций под основные способы заваривания кофе.

Рецепты

Артикул: Н/ДКатегория:

Детали

Вес400 гр
Габариты150 × 130 × 60 мм
Высота

1350-1800 м

Обработка

Мытый и натуральный

Микрорегион

Рисаральда

Урожай

2018-19 г.