Эспрессо Индия Ратнагири, 1000 гр

Описание

Индия — третий по величине экспортер кофе в Азии и седьмой в мире. Кофе в Индии растет очень давно, но настоящий расцвет индустрия получила в период Британского присутствия в конце 19-го века. Либерализация аграрного сектора и бизнеса в середине 90-х способствовала очень бурному росту и развитию небольших хозяйств, которые могут торговать своим кофе с кем угодно в мире. И теперь 98% всего производства кофе в руках небольших владельцев. Система производства кофе в Индии — это небольшие хозяйства, которые сами выращивают и обрабатывают ягоды. С развитием индустрии specialty кофе предприимчивые фермеры быстро сориентировались и начали внедрять новые технологии и практики в семейные хозяйства. И теперь из Индии начал поступать очень и очень достойный кофе из разных регионов страны.

У фермы длинная семейная история, но совсем недавно владельцы обратились за опытом консультантов с целью повысить качество и эффективность производства. Подошли очень основательно: разработали программу удобрения под каждый земельный участок и разновидность, ввели новую систему сортировки и оплаты труда сборщиков ягод, купили очень большой, но очень эффективный эко-депульпатор, разработали специальные резервуары для ферментации в процессе обработки. И после 6 лет постоянных инноваций получили действительно прекрасный результат. Результат в ваших кофейных чашках.